湘娘娘~愛分享

每個家庭,總會有幾道,不管吃幾回,都會思思念念的家常味

功夫料理作功繁雜,許多人看完分享,就會放棄((哈哈))

今天分享,我家CH先生最愛品嚐,連吃好幾天皆不膩

而且,一點兒都不麻煩的-一鍋到底紅燒牛腩

食材準備如下

牛腩1800克       紅蘿蔔兩條     白蘿蔔一條

洋蔥一顆        薑一塊      蒜頭些許

滷包(個人覺得里仁滷包最優)      八角些許

醬油4湯匙      辣豆瓣2湯匙

牛腩切塊成一盤

白蘿蔔&紅蘿蔔切塊,裝一盤

洋蔥切絲&薑切片&蒜拍打切末,裝成一盤

分成三盤,接下來輕鬆搞定,不用手忙腳亂

用大鍋子(以利一鍋到底)

倒入些許油,牛腩小火慢煎致表皮略熟(不用每塊如此,有一半以上即可)

此動作是要將肉汁鎖住

將牛腩撥出一個位置,倒入-洋蔥,薑,蒜,略炒拌出香氣

再將牛腩蓋上,整鍋拌炒

倒入紅蘿蔔,白蘿蔔,拌勻

四湯匙醬油,兩湯匙豆瓣醬

倒開水,略淹食材

喜歡湯多的,水就倒多點囉

放滷包,八角

蓋上鍋蓋,以中火或小火,燉煮45分

PS,時不時要關心它哦

避免八角沾鍋底,45分到,如果肉不夠軟嫩,再燉15分鐘

不愛白蘿蔔太過入味,燉15分後,再放入白蘿蔔即可

燉煮好,香味四溢

另外裝盛,放入小白菜加熱,配白飯,超美味

自己煮,可以狂吃牛肉^^

也可做成紅燒牛肉麵

選用意麵麵條,吃起來Q勁十足,不輸外面的牛肉麵哦

每次煮,都煮一大鍋,不可能當天完食

分裝好冰冰箱,想吃先用電鍋加熱

牛腩更加軟嫩入味,是我們家方便好料理^^